La vida de los vinos

Los vinos son materia viva, sustancias que envejecen como nosotros mismos. Por ello, a la hora de hacer una guarda, hay que tener en cuenta varios factores que hacen sea menor o mayor el tiempo que podamos conservarlo… LA VIDA DEL VINO.

La vida útil de todos los vinos viene dada por una curva de vida. La evolución estará dada por múltiples factores y podemos decir que cada perfil de vino tiene una vida predeterminada.

Y qué hay en eso de… Tengo una botella guardada…!!! Lo importante es aclarar que por más que sea vieja esa botella no quiere decir que no haya pasado su punto óptimo de consumo. Por esto, para guardar una botella tantos años, hay que saber de antemano cuál será la evolución de su contenido, y así beberla en su mejor momento.

Cada vino de cada zona o región tienen sus propias evoluciones. Por ello vamos a ver pautas generales que nos ayudarán a saber cuánto podemos guardar un vino en la bodega.

Interesante…¿Vamos a averiguarlo?

Bodega Descalzos Viejos…

A la hora de descubrir Bodegas, lo único que me planteo es que me aporten esa experiencia que acompañada de sus vinos hagan de ese día una sensación de haber vivido algo sin igual, de haber aprendido, de haber disfrutado y, sobre todo, haber estado con los cinco sentidos a flor de piel…

Doy fe que de la bodega que les hablaré , su historia y sus vinos transmiten ese algo más que te hacen saltar las lágrimas de sólo escuchar hablar a sus paredes, de sentir ese aire soleado que te roza la piel mientras das ese buche…

Vamos a descubrir sus secretos…

Atención viajeros…Wine Plaza!!

Siguiendo con mi viaje por Madrid, les traigo otra de las sorpresas que me encontré relacionada con el mundo de las sensaciones, con un culpable declarado, nuestro amigo el VINO!!!…

¿De qué estoy hablando?

Hablo de Wine Plaza, ubicado en el espacio Botánico de la estación de Atocha, lugar de paso, y en muchos otros momentos, lugar de esperas y horas sin saber qué hacer… pero esta vez si tenía algo que me hizo pasar esas dos horitas de espera de una forma diferente!!!

Bébeme y cómeme…

dos palabras que hacen que mínimo te preguntes de qué va…

¿¿Lo averiguamos juntos??

Los vinos y su huella…»Ficha de Cata»

Toda cata sensorial no tiene sentido si no la recordamos, sobre todo si la queremos comparar, ya sea con nuevas catas de vinos similares o para poder ver la evolución en las añadas de cada bodega, etc.

Para efectuar un análisis estructurado y global, dónde todos hablemos el mismo idioma en el mundo del vino, nos basaremos en La Técnica Sistemática de Cata de la Wine & Spirit Education Trust (WSET).

¿Qué les parece si agrupamos todo lo aprendido hasta la fecha y armamos nuestra propia Ficha de Cata?