“Análisis sensorial”…La Nariz

Aunque resulte extraño, todos tenemos baúles de recuerdos aromáticos. Quién no recuerda algo o a alguien con sólo un aroma de la infancia, una comida de la abuela, ese escondite en el armario viejo de su casa, o ese aroma a mar que te relaja tanto. Estos recuerdos se transforman en percepciones actuales en el momento en que el perfume de los vinos nos envuelven.

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Algunos entendidos dicen que el aroma es una de las fases más placenteras de la degustación, pero también la más complicada. Es más, el concurso “La Nariz de Oro”, premia a quién pueda distinguir el vino en copa negra, sólo mediante el olfato.

Con el aroma vamos a conocer más vocabulario que nos permitirá expresar verbalmente, esa percepción ligada al recuerdo. Lo descubrimos? 

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Para catar hay que dominar el “Análisis Sensorial”

Cada día que pasa, más encantada estoy con el viaje que estamos haciendo juntos al mundo del vino, y para poder seguir, hoy nos toca entrar en un terreno que a priori da mucho respeto, La Cata…descripción del vino mediante sensaciones.

A la hora de ir a comprar vino, para poder dar ese buche de placer, estoy completamente segura que más de uno se sintió, como mínimo, tan pequeñito como una semilla de uva al ver esas majestuosas exhibiciones de nuestra tienda amiga…Pero como os dije, aquí estamos para aprender juntos y lograr ser capaces de elegir el vino que nos gusta y saber por qué es así. 

Análisis sensorial…

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