Momento cine: “El vino, la bebida de la guerra”

guerradelvino

 

 

En el “Momento Cine” llegó la hora de conocer un poco más sobre nuestro amigo el VINO y la Historia. Buscando, me topé con un documental que no deja indiferente a nadie, un documental que hace entendamos el valor del vino y de lo que supuso en la historia.

Con motivo del 60 aniversario del fin de la 2ª Guerra Mundial, la cadena Arte, bajo la dirección de Albert Knechtel, emite este interesante documental sobre el vino y el viñedo en Francia entre los años 1940 y 1944.

¿Invasores, aliados o clientes?

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El Vino de Hielo

Hola viajeros y viajeras de “El Buche”, si han llegado hasta aquí es porque queremos descubrir qué es “El vino de Hielo”. En el post de los “Tipos de vinos” mencionábamos éste, y personalmente me pareció buena idea ir un poco más allá

El vino de Hielo es un vino que se produce por uvas que están congeladas. Las Uvas son vendimiadas a temperaturas bajo cero y para que la vendimia se produzca debe estar el fruto en la cepa varios días bajo cero.

Al manipular las uvas a estas temperaturas permite se mantenga el grado de congelación del agua que contienen y que los azúcares naturales se concentren al máximo, conservando su riqueza y concentración aromática a la hora del prensado. Su acidez llega a rozar niveles fuera de lo común en estos casos. Normalmente se obtienen vinos muy dulces, con un buen grado alcohólico y a la vez frescos por su grado de acidez natural.

Las zonas típicas dónde más se producen este tipo de vinos es en Canadá y Alemania, y aunque en España hay muy pocos vinos de hielo naturales, no quiero dejar de hablar del trabajo, o mejor dicho del proyecto, de Raúl Acha:

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