Vino de la “A” a la “Z” … Glosario “T”

Glosario T-15

 

¡Hola a todos! Hoy vamos a descubrir la letra que encierra una de las palabras más significativas del mundo del vino… ¿Sabes cuál es? Vamos a descubrirla…

 Next Stop… Glosario “T”

 Taberna

Establecimiento donde se venden bebidas al por menor. Lugar con encanto y mucha historia.

Tablar

Bancal o pequeña terraza donde se cultiva la vid.

Táctil

Se dice de la sensación que deja el vino por contacto con la boca, labios, encías, lengua, paladar, etc. Las sensaciones táctiles permiten valorar la estructura del vino, su consistencia (carnoso o flaco), su textura (aterciopelado o áspero) e, incluso, la temperatura.

Tacto

Uno de los sentidos que intervienen en la cata, facilitando la percepción de las impresiones que despierta el vino en los labios y en la boca.

Tafelwein

En Alemania, vino de mesa sencillo que posee su propia reglamentación.

Taglio

En italiano, coupage.

Tajada

Familiarmente, borrachera.

Talega

Cesto de mimbre para vendimiar.

Tamborilete

Rebusco que se forma en la coyuntura del sarmiento donde nace el racimo.

Tamizado

Filtrado del mosto para desfangarlo y eliminar los sólidos.

Tánico

Se dice de un vino rico en taninos. Cualidades de los taninos: astringentes o aterciopelados, finos o duros, ásperos o agradables, austeros y resecos o redondos y fundidos, etc.

Tanino

Sustancia orgánica de sabor astringente contenida en los hollejos, el raspón y las pepitas de la uva. Recuerda nuestra entrada de Don Tanino y descubre todo sobre su mundo.

Tanizado

Corrección que puede practicarse en la elaboración de variedades y cosechas faltas de tanino.

Tanque

Recipiente metálico para vinificar, almacenar o transportar mostos y vinos.

Taparrumo

Aro de mimbre que se coloca para proteger la tiesta de una barrica o una bota.

Taponadora

Máquina encorchadora que se utiliza para taponar las botellas.

Tartarizado

Operación que consiste en recubrir con ácido tartárico las paredes de los depósitos de cemento. También se le llama al procedimiento de pintar el exterior de las barricas de crianza, facilitando la porosidad y la disminución de la oxidación.

Tártaro

Depósito cristalino de bitartrato potasio que se sedimenta en las cubas y en las barricas de crianza.

Tasca

Taberna, garito donde se bebe y generalmente se juega.

Tastevin

Catavinos o taza de plata que se usaba antiguamente para degustar el vino y que se ha convertido en un símbolo del sommelier y de muchas cofradías. Recuerda nuestra entrada sobre el TASTEVIN

Tawny

Uno de los tipos fundamentales del vino de Oporto, de color tostado, marcado por una larga crianza.

Tent

Nombre que se le dio en Inglaterra en el siglo XVII al vino tinto que se importaba de España.

Termolización

Operación que consiste en calentar ligeramente los vinos antes de embotellados, intentando asegurar la estabilidad y evitar contaminaciones bacterianas.

Terruño

Identidad especial que ciertos suelos proporcionan al vino, aportando aromas específicos.

Tonel

Recipiente grande de madera de roble o castaño con una capacidad de 600 a 900 l.

Traste

Catavinos. En Andalucía, vaso pequeño o caña.

Trullo

Recipiente donde cae el mosto cuando se estrujan las uvas.

Tun

Medida de embarque (250 galones) que se utilizaban en los envíos de Jerez a Inglaterra.

 

 

Esta letra nos trae muchas palabras que hemos escuchado y que utilizamos, pero me quiero quedar con la “T” de “TERRUÑO”, y ustedes?

A seguir viaje amigos!

 

 

 

 

Fuente: Gran Diccionario del Vino M.W.

 

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2 comentarios en “Vino de la “A” a la “Z” … Glosario “T”

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